1.　実施概要

(２)　対　象
　牛久市内小学校１年生743人

(４)　実施時期
　夏休み期間

(５)　実施方法
　夏休みの宿題の一つとして実施

(６)　評価方法
①　参加及び達成状況
②　アンケート結果　①実施前②実施直後③実施３か月後（児童及び保護者対象）

2.　結　果

(１)　健康チャレンジ参加および達成状況

(２)　アンケート結果について

　実施前・直後アンケートは記録用紙と一体になっていたため、チャレンジ参加者のみの回答。実施後３か月アンケートは対象者全員に配布したため、夏休みに食育チャレンジに参加していない人からの回答も得られた。アンケート調査は、食育チャレンジ参加の効果を検証することを目的とし、以下の２点において検証した。
・食育チャレンジ参加者の継続性の変化
　実施３か月後アンケートは、「参加して達成した」「参加したが達成せず」に該当する、チャレンジ参加者502人を対象とした。
・比較対象群（実施３か月後アンケート回答者で、チャレンジ不参加者）との比較による検証
　アンケート結果は2018年度の結果を比較

　実施直後は減少したが、実施後３か月の方は「毎日食べる」と回答した割合は実施前よりも増加している。比較対象群（チャレンジ不参加者）と実施３か月後との差はみられない。

②　朝食に野菜・いも・かいそう・きのこを「毎日食べる」と回答した割合

	①実施前	②実施直後	③実施３か月後	比較対象群 （チャレンジ不参加者）
児童	18.9％	↑28.9％	↑20.1％	9.7％
保護者	19.5％	↑27.8％	↑18.5％	―
2018年度	12.1％	27.8％	24.0％

　実施直後は実施前に比べると、朝食に野菜・いも・かいそう・きのこを「毎日食べる」と回答した割合は約1.5倍に増加している。実施直後と実施３か月後を比較すると、児童も保護者も減少しているが、児童においては実施前と比較すると３か月後は増加している。
　比較対象群（チャレンジ不参加者）は、参加者よりも割合は著しく下回っている。

③　野菜を「とても好き」と回答した割合

	①実施前	②実施直後	③実施３か月後	比較対象群 （チャレンジ不参加者）
児童	28.2％	↓27.5％	↑28.3％	27.8％
保護者	47.5％	↓45.7％	↑52.5％	―
2018年度	29.4％	34.1％	33.8％

　児童も保護者も、野菜を「とても好き」と回答した割合は、実施直後と比較すると減少しているが、実施３か月後は増加している。比較対象群（チャレンジ不参加者）は、参加者の実施前～実施３か月後と比較しても野菜を「とても好き」と回答している割合に差はない。

④　良い生活習慣の定着につながったと「とても思う」「まあまあ思う」と回答した割合

	①実施直後	③実施３か月後	比較対象群 （チャレンジ不参加者）
児童	50.9％	↓46.6％	15.3％
保護者	49.2％	↓38.8％	―
2018年度	62.3％	60.7％

　食育チャレンジによって、実施直後に良い生活習慣の定着につながったと「とても思う」「まあまあ思う」に回答している割合は、児童・保護者ともに約50％と半分の人が回答している。
　実施３か月後は、その割合が減少している。比較対象群においては、良い生活習慣の定着につながったと「とても思う」「まあまあ思う」と回答している割合は、15.3％と低い傾向にある。

　食育チャレンジの達成者の半数以上は、継続を希望している。継続希望者で家族申し込みに発展した割合は5.6％となっている。

3.　考　察

(２)　比較対象群（実施３か月後アンケート回答者で、チャレンジ不参加者）との比較による検証
①　朝食及び朝食での野菜摂取行動について
　「朝食を毎日食べる」割合は、参加者と比較対象群で明らかな差はない。朝食を毎日食べる習慣は定着されていると考えられる。「朝食に野菜・いも・かいそう・きのこを毎日食べる」割合は、参加者については、実施直後は増加し、実施３か月後には減少したが、実施前と比較すると増加している。しかし、比較対象群においては、「朝食に野菜・いも・かいそう・きのこを毎日食べる」割合は著しく低いことから、生活習慣への定着には、食育チャレンジに参加することに一定の効果があるといえる。
②　野菜への関心ならびに健康への意識・関心について
　比較対象群は、参加者の実施前～実施３か月後と比較しても野菜を「とても好き」な割合には明らかな差はない。参加者はチャレンジを一定期間続けたため、実施３か月後は、比較対象群よりも、わずかに増加している。
　また、参加者の50％は、実施直後および実施３か月後においても、「食育チャレンジが良い生活習慣につながる」と「とても思う」「まあまあ思う」と回答しているが、比較対象群においては、「食育チャレンジが良い生活習慣につながる」と「とても思う」「まあまあ思う」と回答している割合は約15％となっている。
　一定期間継続してチャレンジすることが、嗜好の変化を引き起こし、野菜も好きになることがあるだけでなく、健康への意識や関心に変化をもたらすという結果を、チャレンジ前に示すことで、参加の動機につながると思われる。

(３)　波及効果について
　今回の食育チャレンジでは、達成者においてチャレンジの継続希望がある児童に、市で実施している健康チャレンジノートを缶バッジと一緒に配布している。達成者でチャレンジ継続希望の児童は284人（58.2％）であり、達成者でチャレンジを希望していない人は204人（41.8％）であった。健康チャレンジノート配布時に家族申し込みの案内も同封しているが、実際に申し込みがあった家族は５世帯で兄弟等も含め人数は16人と低い状況だった。
　昨年度は「かぞくｄｅ健康」に申し込みをした世帯は28世帯で、兄弟等含め86人であり、チャレンジを継続していた。昨年度は、食育チャレンジを達成した児童に、缶バッジと同時に家族も記入できる記録用紙も一緒に添付しており、更に継続を希望される場合、「かぞくｄｅ健康」として食育チャレンジのみに特化した簡易ノートを作成し、申請があった家族へ簡易ノートを郵送して対応をしていた。今年度は、食育チャレンジだけでなく、市で実施している健康チャレンジノートを配布したため、食育チャレンジの内容のみの案内ではなかった。健康チャレンジの内容には、運動・食育・地域のつながり・健診の健康に関連する４つの項目のチャレンジであり、単一項目のチャレンジでも可としているが、チャレンジ内容の案内が煩雑化したため、チャレンジ意欲が低下したのではないかと考えられる。「継続したい」と思ったときに申請せずにすぐに書き込めて、さらに食育のみにチャレンジ内容を絞って案内したことが、家族でチャレンジする意欲につながり、情報を絞って案内し、申請をしなくても実施できるような手軽さが継続につながっていくと考えられる。

4.　まとめ